李安眼前的火锅，在大唐更多的被称为暖锅，因为持续性的加热，让锅里的食物始终处于高温状态，将其称之为暖锅确实比较贴切，这太极暖锅则是因为锅的内部加了一道铁片，从而将锅分成了两半，看上去像一个太极的图案。
这太极暖锅是益州城的特色美味，而且，一直处于改进状态，当发现更好的食材之后，就会对这道菜进行改进，比如玉米和辣椒，这些都是最近几年才开始普及的，之前的太极暖锅里可没有这些食材，而在这些特殊食材从美洲传到大唐之后，就被加入到了这道菜之中，尤其是辣椒这个配料，更是很快就取代了之前的胡椒，让太极火锅的辣味层次上升了很大的一个台阶。
之前的太极火锅，更所的特色就是麻，辣味相对比较小，而此时的太极火锅，更多的是辣，麻倒是屈居次要地位了，可见外来食材和配料，对大唐本土的美味也是有很大影响的，可以一定程度上改变大唐本土美味的味道。
李安拿起筷子，先捞有辣椒的一半，放在嘴里品尝了一下，顿时被辣的口水直流，虽然味道很辣但吃的很是过瘾，越吃就越想吃。
没有辣味的一边，其实也是微辣的，并不是真的不辣，太极暖锅的特色就是麻辣，只是不同的人接受能力不