理他，现在姜念问了，牛福运便一一解答了。
姜念问着，牛福运解答着，江武生旁听着，于是对牛福运有了些了解。
牛福运的父亲叫牛寿山，曾是姑苏城的一名江湖侠客，因为厌倦了江湖纷争，牛寿山带着少年牛福运回到家乡平安镇。牛寿山在江湖中经历过多次厮杀，落下一身伤病，于是，在牛福运十八岁的时候，牛寿山病死，死前让牛福运这辈子都别踏入江湖。
牛福运遵照了父亲的遗嘱，没出去闯荡江湖，而是凭借一身武功在平安镇做起了猎人。有一天，一个来郊外狩猎的富家小姐在山林遭遇一头很厉害的猛虎，危机关头被打猎的牛福运救下，事后那小姐派人送了他一箱银子，但他在跟猛虎搏杀时被咬断了双腿，从此只能跟一对拐杖相依为命。
哪怕断了双腿，只要有银子，找个老婆还是容易的，牛福运找到了，还是个有些姿色的美女，而且他还在平安镇开了家挺大的酒楼，可两年后他老婆就傍上城里的一个帮派头目，还带走了他很多银子，牛福运从此就萎靡不振嗜酒如命了。
后来牛福运因为喝酒欠下大笔银子，因为他总是喝很贵的好酒，于是他将他的酒楼卖掉了，转而开起了小小的福运客栈，卖掉的酒楼就是如今的吴大酒楼，