台上，叶凯交待会长做些杂事后，便如老僧如定般地站在那里，却是暗暗对系统说道：“系统，马上提取八大菜系的制作方法。”
“叮——
主人，八大菜系各一道名菜的制作方法已经提取，是否马上吸收使用？”
“马上吸收使用。”叶凯道。
“刷——”
八道银光闪过，便有源源不断知识涌入了叶凯的大脑：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大地域的自成的名菜制作体系，就称作八大菜系。
八大菜系中囊括炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋、扒、涮等烹饪方式。
经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）
八大菜系。
除此之外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色