已吓的那人使劲干活。
大朱师傅会很多种拿手的菜，最厉害的那道“红烧狮子头”可谓是问起来香味扑鼻，吃起来细腻动人，醇香味浓的肉丸与鸡汤香菇熬出的汁液，让人久久回味，久吃不腻。主要是将上好的五花肉，细细剁碎如米粒般大小，边剁边添加适量水，让肉保持湿润，剁好后加入打起泡的鸡蛋白和各种调料，另外添加少许淀粉和水用力搅拌，来保持肉末的粘力和爽口感。搅拌均匀后，用手捏成大小合适的丸子，再准备下锅油炸。
前面的这些准备工作都是厨工完成，大朱师傅只管油炸和最后的烹制。油温的把握相当关键，温度太高会外焦内不熟，太低会不酥脆，一般是等油升到六到七成温度下锅，为了保持肉丸的完整，不要经常翻动正在炸的肉丸。
另外一个关键就是炸完后煮的汤了，用细火慢熬出的鸡肉汤清香诱人，取合适的鸡汤量和肉丸放入砂锅小火慢炖，完成后萦绕厨房的肉香让史可奇的口水流成瀑布。
大朱师傅一天大概要做五十份红烧狮子头，用来炖肉的砂锅很大，放个二十份没有问题，但为了保证味道，一次只盛放十份的量。史可奇负责看好火，大朱师傅在烹制其它菜肴时会注意火候，在砂锅盖气孔冒出浓烈的香气小半刻钟后，