筋。
“水发猪蹄筋半斤。”王伯也吆喝，然后自己去称猪蹄筋。他老夫聊发少年狂，觉得庞轩此举好玩，也跟着秦勇学舌。
花极天也和二人一样，故意跟着秦勇学舌，吆喝一声，然后自己去弄食材。
三人忙的不亦乐乎，口中不停鹦鹉学舌，玩的很嗨。
秦勇气的脸色发青，却无处发作，只能大声呵斥手下。
两方人马挑选继续。
精火腿三两，又三两。前面是秦勇的，后面是花极天的。
冬笋四两，又四两。
……
葱段二两，又二两。
鲜姜片一两半，又一两半。
……
两方人马按部就班有条不紊，挑完食材挑调料。
八点十五不到，挑选完毕，各自运到大饭店大厅比试现场。两套厨具看起来完全一样，没什么异常，每套厨具都是双灶，两个灶头。
秦勇先挑了左侧的厨具，花极天自然只能用右侧的厨具。
大厅里已经来了很多人,都是饭店的工作人员，他们知道今天九根白毛花极天和厨师长秦勇比试厨艺，都早早赶来瞧热闹。
当然，这些人也都看好秦勇