听了年轻厨师的话后，也对曾炜说道：“早以前的时候，杀河豚有一套严格的规范，我从小学习过，但是现在已经不太遵守。原因很简单，普通的养殖河豚根本无需淘洗三天，半天足矣。鱼子残留那么几颗也不会引起中毒，只要将血漂尽，基本的步骤不错，想中毒都不太可能。现在年轻的厨师手脚越来越快，祖祖辈辈传下来的最重要的那条厨师先尝的规矩，也已经没有多少人遵守了。”
“那这个是野生的吗？”曾炜很关心这个问题，指着锅里面的河豚问道。
“这个是野生的，有客人专门订的河豚宴，你们是赶上了，要不然的话，不可能立刻就吃到野生的河豚肉的。”老厨师回答道。
接着老厨师就认真的看着锅里面的河豚，说是火候快到了，这个时候只有几秒钟的事情，时间不到，香味不出来，但是香味出来几秒钟之内，就必须停火了，否则的话，河豚的鲜味就消失了。
说话之间，香味便飘出来了，老厨师停火，然后弄了一下后续的东西，这个河豚肉就算是出锅了。
“按老规矩，您是应该尝这第一口的？”曾炜问道。
“那个是自然了，你自己都不敢吃自己烧出来的菜，哪个客人敢吃？”老厨师笑了起来，用筷子在