“夫君，今天做的这个是……？”
“刀削面，还有面片汤。”
刀削面，那可是后世山西的特色传统面食，为“神州十大名面”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如韭菜花、绿豆芽等，再滴上点陈醋，十分可口。
面片，后世在山西称之为揪片、在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面、在青海称尕面片，是以麦粉为主料制作的食物，是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。九洲
由于混放的蔬菜，肉类等各有不同，面片还有多种风味各异的品种。
面片的做法简单易行，可以不用特别复杂的工具。
一般是先将调揉好的面，切成