甄开放想吃猪脚，李文锐就起一个大早，先去镇上把猪脚买回来，按着甄开放的说法，剁好腌着，等着下班再做。
各种材料都准备好，厨房也不让他们靠近。甄开放自己在厨房里捣着，没有电饭煲，也没有高压锅，唯有用大锅煮。
没做之前，甄开放也问过其他人怎样做，一般都是用来煲汤之类，淡淡没无味。就算煲汤也没人喜欢买猪脚，因没有油出来。
不像现代的人，吃猪肉要挑着瘦肉，排骨或猪脚之类，可在八十年代，一头猪最不受欢迎就是这样部位。
肥猪肉可以先煎出油，再炒来吃。这样猪肉也能吃，还有油炒青菜呢。干农活的人，习惯吃动物油，植物油很少吃。种来的花生一般也是用来做菜，榨出油少之又少。
自甄开放收到第一次工资后，就去镇上买回花生油，因她吃不惯猪油。刘秀芝她们也慢慢吃习惯花生油。
甄开放先把猪脚煮开后，把水倒了。刘秀芝看着很可惜，不让女儿倒掉，说留着拌饭吃。
“妈，这水不好喝的，要倒掉喂猪。你别进来，出去等着。反正你吃了也会上瘾。”甄开放赶着母亲出去，不让她在一边指手划脚的。
煮开的猪脚洗了一遍，用大火