声,转身出去了。
谢毓又喝完了一杯茶,厨房那边说收拾的差不多了。谢毓本想自己一人过去,但谢母太久不见女儿,不愿这么一会儿就和她分开,最终成了三个人都站在了小厨房里——谢母和宋衍接着喝茶,看谢毓干活儿。
家里的厨房自然比不上东宫的宽敞整齐,但该有的东西也都有,特别是做江南点心的家伙什,更是一应俱全。
定胜糕原来是百姓为鼓舞军士所制作的随军糕点,只是后来意义逐渐改变,才成了祝愿学子高中的点心。
泡开的红小豆煮烂,研磨后加糖炒干成豆沙,放凉备用。
粳米粉和糯米粉按比例混合,加入红曲粉和一小勺桂花蜜,用小木勺搅拌均匀。之后加入凉水,用双手揉搓成均匀的絮状。
模子里先铺上一层粉,然后放入一团豆沙,用粉类盖住糕点,轻轻按压使之贴合——这里的力道很是讲究,若是力气太大,则整个糕会变成硬邦邦的一块,吃起来不松软,甚至有点崩牙;若是力气太小,则不能很好地沾在一起,模子一道过来,粉就会“扑簌簌”地撒一地。
谢毓细致地铺好了粉类,将模子放入煮沸的蒸锅中蒸小半个时辰。出来便是红艳艳、香喷喷的一块块,顶上模